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菌株保藏编号：CICC 6038
中文名称：嗜热链球菌
拉丁名称：Streptococcus thermophilus
模式菌株： 否
来源历史：←日本引进
收藏时间：1968-01-01
特征特性：G+，菌体球杆状，成对排列。菌落圆形，表面光滑，扩展，边缘整齐，灰白色，不透明。发酵葡萄糖、蔗糖，不发酵麦芽糖、棉子糖。葡萄糖酸盐氧化反应阴性，接触酶阴性，从精氨酸不产氨，γ-溶血，牛奶反应产酸、凝固、还原，兼性厌氧。15℃不生长，45℃生长。产乳酸。
参考用途：生产酸奶，《GB 4789.28 培养基和试剂的质量要求》标准菌株。
生物危害程度：四类
致病对象：无
培养基：0044 脱脂牛奶培养基(Skim Milk Medium)
脱脂奶粉 120.0 g 蒸馏水 1000.0 mL
以上成分115℃，灭菌20 min。培养温度：45 ℃
需氧类型：好氧
Y. Gao, D. P. Li, S. Liu, et al. Garviecin LG34, a novel bacteriocin produced by Lactococcus garvieae isolated from traditional Chinese fermented cucumber[J]. Food Control, 2015,50: 896-900.
Y. R. Gao, B. L. Li, D. P. Li, et al. Purification and characteristics of a novel bacteriocin produced by Enterococcus faecalis L11 isolated from Chinese traditional fermented cucumber[J]. Biotechnol Lett. 2016, 38:871–876
Y. An, Y. Wang, X. Y. Liang, et al. Purification and partial characterization of M1-UVs300, a novel bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum isolated from fermented sausage[J]. Food Control. 2017, 81:211-217