菌株保藏编号：CICC 6047

中文名称：德氏乳杆菌保加利亚亚种

拉丁名称：Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

曾用名：保加利亚乳杆菌

模式菌株： 否

来源历史：←上海工业微生物研究所（B125）←上海乳品二厂

收藏时间：1982-01-01

特征特性：G+，菌体长杆、线状，两端钝圆，单个或成短链状排列，无芽胞，有异染粒。菌落圆形，表面粗糙，平展，边缘整齐，浅黄色，不透明。发酵葡萄糖、乳糖、果糖，不发酵木糖、阿拉伯糖。从葡萄糖酸盐产酸，接触酶阴性，从精氨酸不产氨，牛奶反应产酸、酸凝、还原，兼性厌氧。15℃不生长，45℃生长。产乳酸。

参考用途：生产酸奶，GB 4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》阳性对照菌株。

生物危害程度：四类

致病对象：无

培养基：0044 脱脂牛奶培养基(Skim Milk Medium)

培养温度：42 ℃

需氧类型：厌氧