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酿酒酵母
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产品介绍
菌株保藏编号：CICC 32788
中文名称：酿酒酵母
拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
模式菌株： 否
来源历史：←黑龙江轻工院(W459)
收藏时间：2008-10-31
原始编号：H08116
特征特性：无性繁殖；细胞为芽殖；圆形。兼性厌氧。在含50%葡萄糖的高渗培养基中能生长。在添加1%乙酸的培养基中能生长。最适pH4.5-5.0。
参考用途：用于面包生产
生物危害程度：四类
致病对象：无
培养条件
培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL 琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。培养温度：25 ~28 ℃
需氧类型：好氧
参考文献
裴芳艺，薛 迪，马岩石. 3株酿酒酵母发酵过程中游离氨基酸含量变化分析[J]. 农学学报
菌种编号
CICC32788
拉丁文名
Saccharomyces cerevisiae
服务费
￥1000.00
用途
用于面包生产