菌种详情

• ZKCC编号：ZKCC62356

• 中文名称：酿酒酵母

• 拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae

• 模式菌株： 否

• 其它保藏中心编号：

• 来源历史：

• 收藏时间：

• 特征特性：发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖、棉子糖、松三糖；不发酵乳糖；不同化木糖、乙醇、甘油。发酵酒香味较好。

• 参考用途：酿造果酒（桔子酒）

• 生物危害程度：四类

• 致病对象：

• 培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）

• 5°Bé麦芽汁         1000.0 mL

  琼脂                    15.0 g

  
  

  麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃
  

  保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装

  于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体

  培养基不加琼脂。

• 培养温度：28 ~30 ℃

• 需氧类型：好氧

• 培养时间：